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Zuppa di ceci e castagne
zuppa di ceci e castagne Ingredienti 40 marroni Ceci secchi gr 300 Polpa di pomodoro gr 400 Sedano 2 coste Aglio 2 spicchi Sale Olio EVO Alloro Rosmarino Procedimento I miei hanno un piccolo terreno in...
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Zuppa di carciofi, fave e piselli (La vignarola)
Ingredienti: Zuppa di carciofi, fave e piselli 4 carciofi romaneschi cimaroli 2 cipolla bianche di Chioggia 300 gr di piselli sgranati 300 gr di fave ½ bicchere di vino bianco ½ litro di brodo vegetale...
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Arzilla (razza), broccoli… e riso
Adoro questa minestra romana e soprattutto come la prepara il mio amico chef Stefano Serracchiani! Mi ha insegnato a farla con la sua ricetta, ma questa volta mentre la preparavo mi sono detta “perché...
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Fave e cicoria, la zuppa consolatoria
Cicureddhe cu le fave nette Mangiare con gusto, semplicità ed in modo salutare. Questa è un’antica ricetta salentina (sembra di epoca cartaginese) con diverse versioni tutte molto simili Ingredienti...
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Zuppa di cicerchie e porcini
Le zuppe sanno d’inverno, di qualcosa di buono che ti riscalda e di sapori antichi. La cicerchia (Lathyrus sativus) è un legume antico un po’ dimenticato tra le corse quotidiane dei fast food ma...
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